Firenze una delle perle del nostro Paese oltre ad un’importante storia artistica nasconde anche un’importante storia culinaria, scopriamo insieme cosa mangiare a Firenze.
Firenze è una delle perle del nostro Paese oltre ad essere il capoluogo della Toscana. In questa città troviamo alcuni tra i più importanti capolavori dell’arte e della architettura del Rinascimento Italiano, proprio per questo è considerata una delle città più belle d’Italia ed è meta turistica molto ambita. Tra i siti più importanti troviamo il Duomo di Firenze, la Galleria degli Uffizi, La Galleria dell’Accademia, Ponte Vecchio e molto altro.
Ma Firenze non è solo un borgo bellissimo da visitare ma è anche un importante luogo dove poter gustare piatti tipici e tradizionali toscani grazie ai tanti ristoranti molti dei quali permettono di gustare la cucina tradizionale fiorentina all’aperto e a bordo piscina.
Uno dei ristoranti migliori per poterlo fare è sicuramente Le Pavoniere che ti permette di mangiare all’aperto, immerso nel verde e nella natura di Parco delle Cascine: puoi ottenere più informazioni visitando questo link https://www.lepavoniere.it/ristorante-a-firenze/. Andiamo ora a scoprire cosa mangiare a Firenze e quali sono i piatti più tipici della cucina fiorentina da gustare se siamo in visita a Firenze.
Bistecca alla Fiorentina
La Bistecca alla Fiorentina è sicuramente il Re dei piatti di Firenze, ce la invidiano in tutto il mondo e c’è chi viaggia verso Firenze con l’unico scopo di mangiare la Fiorentina originale. La Fiorentina viene ricavata dalla razza chianina in particolare la parte lombare per questo assume una forma a T. Generalmente si consiglia di gustarla al sangue, non ti sarà difficile imbatterti in ristoranti che ti offrono questo piatto tipico di Firenze.
Fettunta
La Fettunta è un pane che viene consumato per l’aperitivo, il pane toscano viene realizzato senza uso di sale e viene abbrustolito con aggiunta di aglio e olio a crudo. Perfetto anche per una merenda.
Crostino Toscano
Il Costino Toscano è un altro piatto tipico di Firenze è un ricco patè di fegato di pollo che viene arricchito con capperi e alici, è tra gli antipasti più richiesti per un pranzo in Toscana.
Ribollita
Questo piatto è molto richiesto e appartiene alla tradizione povera, è un piatto tipicamente invernale e l’ingrediente principale è il cavolo nero. Questo piatto ha radici molto antiche arriva infatti dal lontano Medioevo quando i nobili cedevano i loro avanzi di cibo alla servitù, la servitù faceva ribollire questi avanzi cuocendoli per lungo tempo con verdure e pane avanzato, si crea una crema che veniva poi accompagnata da pane abbrustolito, anelli di cipolla freschi e fagioli cannellini.
Cosa mangiare a Firenze: Panzanella
La Panzanella è invece un piatto tradizionale tipico del periodo estivo, va servito freddo. Si prepara con pane toscano raffermo che viene fatto riposare qualche ora mettendolo a mollo in acqua. Il tuto viene accompagnato da cipolla tagliata a fette molto sottili e cetriolo con aggiunta di pomodoro. È una ricetta molto personalizzabile quindi i ristoranti la ripropongono con diverse varianti.
Lampredotto
Altro piatto della cucina povera tradizionale toscana è il Lampredotto che è diventato al giorno d’oggi un piatto tipico dello street food toscano. Si prevede di bollire l’abomaso di mucca ottenendo una carne molto delicata che viene inserita all’interno di un panino. Può essere accompagnato dalla salsa verde, a scelta delle proprie preferenze, non è un piatto che trovi facilmente nei ristoranti perché è più un piatto da asporto, ti sarà possibile consumarlo sicuramente all’interno dei chioschi situati in città e dei noti “lampredottai”.
La Trippa alla fiorentina
La Trippa è un piatto di origini romane infatti risale all’epoca dei romani, ma nonostante questo esiste una variante tutta fiorentina. Per poterla realizzare serve una cottura lenta e moltissimo sugo,.
La Finocchiona
La Finocchiona è un insaccato che viene realizzato con carne di maiale e aromatizzato al finocchio. L’utilizzo del finocchio permette di non usare pepe per la conservazione di questo salume. È uno degli affettati tipici di Firenze che accompagna spesso gli antipasti composti da crostini, pane sciapo, oppure crostini ai fegatini.
Schiacciata dolce fiorentina
Potevamo non menzionare i dolci? La schiacciata dolce è un tipico dolce che viene realizzato durante il periodo di carnevale ma vista la sua popolarità ad oggi possiamo trovarla in ogni momento dell’anno. La torta è molto soffice ed è decorata con lo stemma della città ossia il “Giglio Fiorentino”, viene servita così semplice oppure accompagnandola con una crema chantilly, o ancora con panna montata fresca.
Cosa mangiare a Firenze: I cantucci
Se sei a Firenze non puoi non mangiare i cantucci il dolce per eccellenza da gustare ad ogni fine pasto insieme a del buon vino. Sono biscotti secchi arricchiti da mandorle o da cioccolato, ne esistono diverse varianti ma la più tradizionale è quella a base di mandorle.
Il consiglio è quello di godervi ogni pasto che farete a Firenze perché sarà un’esperienza unica e indescrivibile, scegliete di mangiare i piatti tipici prediligendo i ristoranti all’aperto così da respirare la natura ma anche per godervi i panorami che l’architettura della città saprà regalarvi.
